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学习花式棉花糖,​棉花糖机器工作原理
2018-11-26
来源:未知
点击数:  570        作者:未知
  • 棉花糖机器工作原理棉花糖机是如何将白糖变成棉花糖的原理是什么呢加工成功的棉花糖为丝状物体,

    是因为白糖的分子结构经过棉花糖机加工被打乱,蔗糖分子的排列不再有规律了,而是比较杂乱无章。

    这种结构的变化可以用熔点测试出来,蔗糖分子有特定的熔点,在受热熔解时温度不再变化;而棉花糖丝没有特定的熔点,熔解时温度会逐渐上升。

    经过出丝口的高速旋转蔗糖会变成长长的丝状物质,绕在一起就像棉花。

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